園芸日記

夏休みの課題に孫が手打ちうどんに挑戦した。

小麦粉に水を混ぜ、手で生地を作り、打ち粉をまぶしながら、麺棒で平たくし、生地を細く切った。麺の太さに手打ち感があった。出汁はアゴや鰹節で作った。早速、麺を茹で、出汁を絡めて頂いた。麺は、歯ごたえがあり、出汁はプロ？級であった。